【브레이크뉴스 경산】이성현 기자= 대구대학교(총장 박순진)가 지역사회와 상생하는 실습 중심 교육의 일환으로 재학생과 지역 주민을 대상으로 한 전문 제과·제빵 교육과정 ‘베이커리 아카데미’를 본격 운영한다.

▲ 대구대 베이커리 아카데미 원데이 클래스  © 대구대

이번 아카데미는 대구대 식품가공외식학과와 산학협력단 HACCP교육원이 공동 주관하며, 6월 중 대구대학교 캠퍼스 내 대형 제과·제빵 실습실에서 첫 교육이 개강한다.

특히 실습 중심의 전문 교육과정을 목표로 한 이번 아카데미는 ‘웰빙 제빵 과정’과 ‘디저트 제과 과정’ 두 가지 트랙으로 구성된다. 교육생들은 제빵 반죽기, 오븐, 발효기 등 최신 장비가 갖춰진 실습실에서 직접 실습을 진행하며, 풍부한 현장 경험을 보유한 강사진으로부터 지도를 받게 된다. 최대 수용 인원은 36명이다.

또한, 식품 안전과 창업 역량 강화를 위해 HACCP 교육도 병행되며, 예비 창업자를 위한 실질적인 지원도 함께 제공될 예정이다.

아울러 아카데미는 정규 과정 외에도 월 2~3회 운영되는 ‘원데이 클래스’를 통해 보다 많은 시민에게 제과·제빵 체험 기회를 제공할 계획이다. 오는 6월 18일 오후 5시 30분부터 열리는 원데이 클래스는 누구나 참여 가능하며, 지난 5월 어버이날 행사에서 진행된 ‘웰빙 단팥빵 만들기’ 클래스는 큰 호응을 얻은 바 있다.

대구대는 향후 경산시, 영천시 등 인근 지자체와 협력해 경력단절 여성, 다문화 가정, 청년 창업 준비생 등을 위한 맞춤형 교육 프로그램으로 아카데미를 확장할 계획이다.

임무혁 대구대 식품가공외식학과 교수는 “웰빙 식문화와 홈베이킹에 대한 관심이 높아지는 가운데, 지역사회와 대학이 함께 성장할 수 있는 교육 모델을 제시하고자 한다”며 “실습과 창의성을 기반으로 한 교육을 통해 지역민과 학생 모두에게 실질적인 도움이 되도록 운영하겠다”고 밝혔다.

한편, 대구대학교 식품가공외식학과는 실무 중심의 교육과정 개편을 통해 창의·융합형 인재를 양성하고 있으며, 다양한 교육 자원을 지역사회와 공유하며 지속 가능한 상생 모델을 확대해 나가고 있다.

교육 관련 문의는 대구대학교 산학협력단 HACCP교육원(☎053-850-4775)으로 하면 된다.

<구글 번역으로 번역한 영문 기사의 전문 입니다. 번역에 오류가 있을 수 있음을 밝힙니다.>

Daegu University Operates ‘Bakery Academy’ for Local Residents… Expanding Practice-Oriented Confectionery and Bakery Education

Daegu University (President Park Soon-jin) is operating a professional confectionery and bakery education course, ‘Bakery Academy’, for current students and local residents as part of its practice-oriented education that coexists with the local community.

This academy is jointly hosted by Daegu University’s Department of Food Processing and Restaurant Administration and the HACCP Education Center of the Industry-Academic Cooperation Foundation, and the first course will open in June in a large confectionery and bakery practice room on the Daegu University campus.

In particular, this academy, which aims to be a practice-oriented professional education course, consists of two tracks: ‘Well-being Bakery Course’ and ‘Dessert Confectionery Course.’ Students will directly practice in a practice room equipped with the latest equipment, such as a bread kneader, oven, and fermenter, and receive guidance from instructors with extensive field experience. The maximum number of students allowed is 36.

In addition, HACCP education will be conducted in parallel to strengthen food safety and entrepreneurship capabilities, and practical support for prospective entrepreneurs will also be provided.

In addition, the academy plans to provide more citizens with opportunities to experience confectionery and baking through ‘One-Day Classes’ held 2-3 times a month in addition to regular courses. Anyone can participate in the One-Day Class, which will be held from 5:30 PM on June 18, and the ‘Wellness Red Bean Bread Making’ class held at the Parents’ Day event last May received a great response.

Daegu University plans to expand the academy to a customized education program for women on career breaks, multicultural families, and young entrepreneurs in cooperation with nearby local governments such as Gyeongsan City and Yeongcheon City.

Professor Im Moo-hyeok of the Department of Food Processing and Restaurant Studies at Daegu University said, “As interest in wellness food culture and home baking is increasing, we want to present an education model where the local community and the university can grow together,” and “We will operate it so that it provides practical help to both local residents and students through education based on practice and creativity.”

Meanwhile, the Department of Food Processing and Restaurant Studies at Daegu University is fostering creative and convergent talents through a practical curriculum reform, and is expanding a sustainable coexistence model by sharing various educational resources with the local community.

For inquiries related to education, contact the Daegu University Industry-Academic Cooperation Group HACCP Education Center (☎053-850-4775).